Încearcă o rețetă rafinată de tartă cu lămâie, cu blat fraged din făină de migdale și cremă catifelată de lămâie. Desert răcoritor, perfect pentru vară!
Rețetă Tartă cu Cremă de Lămâie
Ingrediente pentru aluat:
- 200g făină albă
- 50g făină de migdale
- 2 linguri lapte praf
- 50g zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 120g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou
Mod de preparare aluat:
- Într-un robot de bucătărie, pulsează făina, făina de migdale, laptele praf, zahărul și sarea.
- Adaugă untul rece și pulsează până obții un aluat cu aspect nisipos.
- Adaugă oul și mixează până se formează un aluat compact.
- Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de cel puțin 1 oră.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Întinde aluatul într-o tavă de tartă și coace-l timp de 35 de minute, până devine auriu. Lasă-l să se răcească complet.
Ingrediente pentru cremă de lămâie (lemon curd):
- 8 gălbenușuri
- 60g amidon de porumb
- 1/2 linguriță sare
- Sucul de la 3 lămâi
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- 80-100g zahăr tos (după gust)
- 60g unt
- 350ml apă
Mod de preparare cremă de lămâie:
- Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile cu sarea și amidonul de porumb.
- Într-o cratiță, încălzește apa cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet.
- Toarnă treptat apa îndulcită peste amestecul de ouă, amestecând continuu.
- Transferă totul înapoi în cratiță și fierbe la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă.
- Ia de pe foc și adaugă untul, sucul și coaja de lămâie. Amestecă bine.
- Toarnă crema în crusta de tartă coaptă și lasă la rece 2 ore sau peste noapte.
Servire:
Decorează cu fructe proaspete (zmeură, afine, coacăze) și servește rece.
