Bomboloni pufosi cu umplutura de ciocolata, reteta simpla si rapida pentru gogosi italiene perfecte. Aluat moale, interior aerat si crusta fina, ideale pentru desert sau gustare dulce.
Ingrediente
Pentru aluat
360 g faina alba
40 g zahar
5 g sare
9 g drojdie uscata instant
180 ml lapte caldut
2 oua
50 g unt moale
1 lingurita extract de vanilie
Pentru umplutura
150–200 g crema de ciocolata
Pentru finisare
Zahar pentru tavalis
Ulei pentru prajit
Mod de preparare pas cu pas
- Intr-un bol mare amesteca faina, zaharul, sarea si drojdia uscata.
- Adauga ouale, vanilia si laptele caldut. Framanta pana se formeaza un aluat omogen.
- Incorporeaza untul moale treptat si continua framantarea aproximativ 10 minute, pana cand aluatul devine elastic si neted.
- Acopera bolul si lasa aluatul la dospit timp de 60 de minute intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul.
- Imparte aluatul in bile egale si modeleaza-le rotund.
- Aseaza bilele pe o tava tapetata cu hartie de copt, acopera-le si lasa-le la odihnit 30–40 de minute, pana cresc vizibil.
- Incinge uleiul intr-o tigaie adanca la foc mediu. Prajeste bomboloni pe rand, intorcandu-i des, pana devin aurii pe toate partile.
- Scoate-i pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei.
- Cat sunt calzi, tavalesc bomboloni prin zahar.
- Cu ajutorul unui pos sau al unei seringi de patiserie, umple fiecare gogoasa cu crema de ciocolata.
Serveste bomboloni proaspeti, pufosi si aromati.
Trucuri pentru bomboloni perfecti
• Laptele trebuie sa fie caldut, nu fierbinte, pentru a activa corect drojdia.
• Framantarea suficienta este cheia unui aluat aerat si elastic. Daca aluatul se lipeste usor de maini, unge palmele cu putin ulei.
• Temperatura uleiului trebuie sa fie medie, aproximativ 170–175°C, pentru a evita arderea la exterior si coacerea insuficienta la interior.
• Pentru o umplutura mai fluida, poti incalzi usor crema de ciocolata inainte de umplere.
• Daca vrei un plus de aroma, poti adauga coaja rasa de lamaie sau portocala in aluat.
