Rețetă pas cu pas pentru chifle coșuleț umplute cu brânză. Aluat pufos, umplutură delicioasă cu brânză feta, mozzarella și pătrunjel. Perfecte pentru micul dejun sau gustare!
? Ingrediente (pentru 12 bucăți):
(Paharul folosit are 200 ml)
- 1 cană de apă călduță
- 1 cană de lapte călduț
- ½ cană ulei vegetal
- 1 albuș de ou (gălbenușul se păstrează pentru uns)
- 1 plic de drojdie uscată instant (11 g)
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță cu vârf de sare
- 4½ – 5 căni de făină
? Pentru umplutură:
- Brânză albă (tip telemea sau feta)
- Mozzarella (sau alt tip de brânză care se topește)
- Pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
?? Mod de preparare:
- Pregătirea lichidelor:
Încălzește ușor apa și laptele (să fie călduțe, nu fierbinți). - Formarea aluatului:
Într-un bol mare, adaugă apa, laptele, uleiul, albușul, drojdia, zahărul și sarea. Amestecă bine. - Adăugarea făinii:
Începe să adaugi făina treptat și frământă până obții un aluat moale și elastic. Poți folosi robot de bucătărie sau frământa cu mâna. - Dospirea:
Acoperă aluatul și lasă-l la dospit într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1 oră). - Porționarea:
După ce a crescut, împarte aluatul în 12 bile egale. - Modelarea:
Întinde fiecare bilă într-o formă pătrată și modelează chiflele coșuleț așa cum este arătat în video (sau formează mici păhărele cu loc pentru umplutură). - Umplerea:
Amestecă brânza albă cu mozzarella și pătrunjelul tocat. Umple fiecare chiflă cu amestecul obținut. - Ungerea:
Unge fiecare chiflă cu gălbenușul de ou păstrat, pentru un aspect rumen și lucios. - Coacerea:
Pune chiflele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin aurii. - Truc final:
Imediat după ce le scoți din cuptor, acoperă tava cu o altă tavă sau cu un prosop curat și lasă-le 5 minute. Vor deveni mai moi și mai pufoase!
? Sugestii de servire:
Aceste chifle coșuleț sunt perfecte pentru micul dejun, la pachet sau ca gustare alături de o salată proaspătă sau iaurt.
