Carnea de pui cu măsline și migdale este o mâncare condimentată, care este gata în circa 30 de minute.
Carnea de pui cu măsline și migdale are un gust bogat în arome care amintesc de bucătăria spaniolă. Vă prezentăm cum puteți prepara o cantitate pentru patru porții.
Ingrediente pentru carne de pui cu măsline și migdale:
- 4 bucăți de carne de pui (2 piepturi de pui tăiate pe jumătate, fără oase și fără pielițe)
- 30 g măsline verzi, mărunțite
- 2 lingurițe de migdale prăjite și mărunțite
- ¼ cană de supă de pui nesărată
- 3 lingurițe ulei de măsline
- 1 linguriță de apă
- ¼ lingură de coajă de lămâie rasă
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- ¼ lingură de piper negru, măcinat
- ¼ lingură paprika
- ¼ lingură muștar Dijon
- 1 cățel de usturoi, pisat
- 2 lingurițe de pătrunjel verde, tocat
- sare grunjoasă
Mod de preparare pentru carne de pui cu măsline și migdale:
- Așezați fiecare bucată de piept de pui pe o folie de plastic (pentru împachetat); folosiți un ciocan pentru șnițele și bateți carnea, încât fiecare bucată să ajungă să aibă o grosime de circa sase milimetri.
- Frecați fiecare bucată de carne cu piper și puțină sare grunjoasă.
- Încingeți o tigaie non-lipicioasă, la foc mediu spre ridicat și adăugați o jumătate de linguriță de ulei de măsline. Adăugați două bucăți de carne și prăjiți-le pe fiecare parte timp de circa trei minute, până se rumenesc, apoi le dați deoparte.
- Adăugați o jumătate de linguriță de ulei de măsline și prăjiți și celelalte două bucăți de carne rămase, după care le dați deoparte.
- Reduceți temperatura la nivel mediu. Adăugați în tigaie supa de pui și două lingurițe de ulei de măsline și usturoiul , pe baza celor menționate de simplyrecipes.com. Sotați timp de un minut, apoi adăugați un praf de sare grunjoasă, migdalele mărunțite, o linguriță de apă, coaja de lămâie rasă, zeama de lămâie, paprika și muștarul Dijon. Sotați pentru circa un minut, timp în care amestecați ocazional. Folosind lingura, puneți acest amestec deasupra bucaților de carne.
- La servire, presărați pătrunjel verde și măsline verzi peste bucățile de carne…
Garnituri complementare pentru carne de pui cu măsline și migdale
Pentru a completa savoarea preparatului de carne de pui cu măsline și migdale, puteți opta pentru diverse garnituri care să aducă un plus de gust și textură. Iată câteva sugestii:
- Pâine prăjită: Ideală pentru a absorbi sosul delicios.
- Salate verzi: Un amestec de salate proaspete, cum ar fi rucola și salata iceberg, oferă un aspect vibrant și crocant.
- Chutney de fructe: Adaugă un contrast dulce-acrișor care completează aromele sărate ale preparatului.
Pregătirea migdalelor
Migdalele prăjite pot îmbunătăți aroma și textura preparatului. Prăjiți migdalele într-o tigaie antiaderentă timp de 2-3 minute, amestecând constant pentru a evita arderea.
Reducerea sosului
Este important ca sosul să se reducă la foc mic-mediu timp de 10-15 minute. Această tehnică permite concentrarea aromelor, transformând sosul într-un acompaniament ideal pentru pui.
Rolul migdalelor prăjite
Migdalele prăjite adaugă o textură crocantă care contrabalansează suculența cărnii de pui, îmbunătățind experiența gustativă.
Întrebări frecvente
Care este metoda corectă de gătire pentru pui pentru a obține o textură suculentă?
Pune puiul în cratiță și lasă-l să se rumenească bine pe ambele părți.
Cum pot alege cele mai bune măsline pentru această rețetă?
Pentru a îmbunătăți aroma preparatului, este recomandat să folosiți măsline verzi nesărate, deoarece acestea adaugă un contrast subtil de savoare.
Cum pot evita arderea migdalelor prăjite?
Pentru a evita arderea migdalelor, prăjește-le într-o tigaie antiaderentă, amestecând constant timp de 2-3 minute.
Poftă bună!
Citește și: Salata de pui cu dressing picant
